正确答案: B

有预见

题目：下列不属于营养教育“四有”特点的是（）

解析：营养教育是有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列增强机体免疫功能的食物中，可用于肾移植患者的是（）

冬虫夏草

解析：肾移植术后患者应禁用增加机体免疫能力的保健食品，以免发生排斥反应。但冬虫夏草是目前已肯定的既能提高机体抵抗力又不会引起排斥作用的一种保健品，可以使用。

[单选题]蛋白质互补作用的目的不包括（）

为了提高必需氨基酸的消化率

解析：该题考核对蛋白质互补作用概念的理解。蛋白质互补主要是因为植物性蛋白质中必需氨基酸不足，提高必需氨基酸的利用率，而非消化率。

[单选题]微量元素在人体内的含量（）

<0.01%

[单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏的维生素是（）

维生素B、烟酸

[单选题]下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）

该毒素对热不稳定

[单选题]食品污染可分为（）

生物性、化学性、放射性

[多选题]影响有害金属对机体毒作用的因素包括（）

A.金属元素的存在形式B.抑制机体酶活性C.有毒金属的蓄积性D.金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用E.食物中某些营养素

解析：有毒金属毒作用有如下特点：①存在形式与毒性有关；②毒作用与机体酶活性有关；③蓄积性强；④某些有毒金属元素间也可产生协同作用；⑤食物中某些营养素影响有毒金属的毒性。