[单选题]下列不属于UL制定依据的是（）。

正确答案 ：D

最大无作用剂量

解析：营养素摄入过量也可能产生不良作用，对健康造成危害。UL是平均每日摄入营养素的最高限量。营养素UL是根据人体在不同暴露情况下发生变化的特征或危害的评估，即危险性评估制定的。当资料允许时UL根据NOAEL制定，当资料无法认定NOAEL时，则根据LOAEL制定，而儿童、青少年的UL还可根据UF数据库制定。

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。

正确答案 ：C

碳水化合物

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是（）。

正确答案 ：A

潜伏期短

解析：考查食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。

[单选题]关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。

正确答案 ：D

长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高

[单选题]马拉松长跑运动员的饮食不应（）。

正确答案 ：B

碳水化合物占总能量的80%～90%

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