正确答案: A

乳糖

题目：母乳中哪种营养素高于牛乳（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于甲类传染病的是（）。

鼠疫、霍乱

[单选题]关于冠心病的描述错误的是（）。

甘油三酯，胆固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白升高是冠心病的重要危险因素

[单选题]可用于食品的天然着色剂为（）。

甜菜红

[单选题]某食品科调查克山病区6份主食大米中硒含量与该地居民血硒含量，计算得r＝0.808，0.10＞P＞0.05，下结论时应慎重。这是因为（）。

若将α水准由0.05改为0.10，则拒绝零假设

解析：0.1>P>0.05，说明若检验水平由0.05改为0.1，P拒绝H0。

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。

pH4.5以下

[单选题]在完全随机设计的方差分析中，组间变异主要反映（）。

处理因素的作用

[单选题]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）。

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

[单选题]粗死亡率的定义是（）。

一定时期内，总死亡人数占该人群同期平均人口数的比例

[单选题]下列关于生存率的估计K-M法与寿命表法的叙述哪条是正确的（）。

K-M法主要用于小样本，寿命表法大样本