正确答案: C

芽孢型微生物

题目：高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。

蛋白质含量

[单选题]碘缺乏威胁人口最多的国家是（）。

中国

解析：中国是碘缺乏病人口最多的国家，因为中国的人口基数比较大。

[单选题]在铁缺乏的ID期，可出现（）。

血清铁蛋白浓度下降

解析：ID期体内储存铁减少。血清铁蛋白是反映机体铁贮存的指标，体内缺铁时血清铁蛋白降低（

[单选题]出现“三D”症状是由于缺乏（）。

烟酸

[单选题]叶酸的生理活性形式是（）。

四氢叶酸

[单选题]以下关于鸡蛋的叙述错误的是（）。

蛋黄中铁的吸收利用率佳

[单选题]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）。

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。