正确答案: ABD

主配料 调味料 佐助料

题目：原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )

氮平衡

尿肌酐酶

血糖

血浆蛋白

水、电解质

[多选题]食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )。

聚合物单体

降解产物的毒性

添加助剂的使用

有毒重金属

以上都是

[多选题]孕妇缺乏叶酸易引起( )。

流产

先兆子痫

胎盘早剥

脊柱裂

无脑儿

[多选题]小肠Crohn病的X线征象包括

鹅卵石征

纵行及横行溃疡

口疮样溃疡

病变呈节段性

解析：克罗恩病X线特征为节段性非对称性病变，卵石征及纵行溃疡、肠管狭窄及内、外瘘形成等。

[单选题]风邪伤人，以致病位游移，行无定处，主要是因为风的性质有（ ）

风性善行