[单选题]马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的（）溶液。

正确答案 ：A

A、透明

[单选题]下列糖中最甜的糖是（）。

正确答案 ：C

果糖

[单选题]工业上称为液化酶的是（）

正确答案 ：C

C、α-淀粉酶

[多选题]利用美拉德反应会（）

正确答案 ：ABCD

A、产生不同氨基酸

B、产生不同的风味

C、产生金黄色光泽

D、破坏必需氨基酸

查看原题 查看所有试题