正确答案: C

彻底加热

题目：食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）、墙壁表面应平整光滑，防止污垢积存、虫害和霉菌孳生，（）不积水，保持清洁卫生。

D、生产车间屋顶（天花板）；地面

[单选题]红色与黄色水果中（）含量较高。

胡萝卜素

[单选题]（）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

食品药品监督管理部门

[单选题]以下哪种消毒方法用于不锈钢餐盘的效果最佳（）

蒸汽消毒

[多选题]《食品安全法》中关于食品生产经营单位责任约谈的规定，以下哪些是正确的？（）

食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，食品药品监管部门可以进行责任约谈

食品生产经营单位应当立即采取措施，进行整改，消除隐患

责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生产经营单位食品安全信用档案