正确答案: B

新鲜水果和蔬菜

题目：口腔过敏综合征与哪类食物有关（）

解析：有些人会因食用果蔬而患口腔过敏综合征，症状为嘴唇水肿、口舌麻木、皮疹、皮肤瘙痒等。

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[单选题]食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

挥发性碱基总氮

[单选题]食品经纳米化处理后发生的变化有（）

可溶性增加

解析：食品经纳米化处理后食品比表面积、可溶性增加，纳米食品的吸收率、生物利用率和生物活性显著提高。

[单选题]乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）

1200mg/d