正确答案: A

正确

题目：面杖的保养主要是防止变形和发霉。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鲜奶棉花杯、布丁等制品在成型时用的是（）。

A、盒模

[单选题]做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的（）。

C、预防性

[单选题]制作鱼蓉面坯时，如果（）就会使面坯粘性而松散。

A、搅鱼蓉时没有始终顺一个方向搅

[单选题]荞麦品种中品质较好的是（）。

A、甜荞