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题目:酱油鲜味的重要基础是蛋白质分解所产生的()

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  • [单选题]乳酸发酵的适宜温度在()范围内不宜过高。
  • B、30~35℃


  • [单选题]用于生产酱油的微生物是()
  • 米曲霉


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