正确答案: B

B、中国台湾

题目：黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等，原产于（），可以凉拌、做汤、单炒，也可与肉蛋一起烹调。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]肌肉蛋白的（）具有影响鲜肉味道、嫩度和颜色的重要功能。

D、保水性

[单选题]在餐饮中人们常说菜要烫的、咖啡要热的，其中是因为（）的作用影响着味觉。

C、温度

[单选题]磨擦表面间能形成很薄的油膜，这种磨擦被称为（）。

B、临界磨擦

[单选题]茸泥的特征是粘性增大、可塑性强，利于菜品的（）和点缀。

造型

[单选题]菜点研发创新的原则之一是面向（），研究消费心理。

大众百姓