正确答案: D

生物性、化学性、放射性

题目：食品污染可包括（）。

解析：食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染三类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。

形似醉酒，俗称“醉谷病”

[单选题]肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。

运动神经

[单选题]食源性疾病的病原物可概括为（）。

生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物

解析：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的病原物可概括为生物性、化学性和物理性病原物三大类。

[单选题]下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。

海产品

解析：副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，最适生长温度为37℃，在含3.5%氯化钠的培养基中生长最佳，在海水中可存活47天以上。海产品易引起副溶血性弧菌食物中毒。

[单选题]下列哪项属于食物中毒范畴（）。

食用含氰苷类物质的食物

[单选题]对醋较为敏感的细菌是（）。

副溶血性弧菌

[单选题]食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

河豚鱼含有的毒素

解析：河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

[单选题]黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。

≤5μg/kg