[单选题]下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

正确答案 ：D

红外线

解析：与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

[单选题]食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。

正确答案 ：C

用小苏打处理24h

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