正确答案: B

豆油

题目：含亚麻酸较多的食物是（）

解析：脂类的分类及食物来源。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）

50μg／d

[单选题]长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）

维生素K

解析：维生素K可由肠道细菌合成，长期服用肠道灭菌药可影响维生素K的合成

[单选题]被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

蛋白质功效比值

解析：食物蛋白质营养学评价。

[单选题]脂肪酸的元素组成为（）

碳、氢、氧

解析：考查脂肪酸的元素组成。

[单选题]与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）

叶绿醌

解析：维生素K又称叶绿醌、凝血维生素，影响凝血酶原的合成与凝血。常用的抗凝剂香豆素是维生素K的拮抗物。

[单选题]含膳食纤维较多的食物为（）

粮谷、蔬菜

[单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）

20%～30%

解析：考查膳食脂肪的推荐摄入量。目前我国建议为20%～30%。

[单选题]下列情况属于负氮平衡的是（）

摄入氮小于排出氮

解析：考查氮平衡的定义。