正确答案: D

菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之

题目：食品细菌总数检样计数时应选择（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不宜用压力蒸汽灭菌的消毒物品有（）。

以上都不宜

[单选题]微生物经空气传播而引起人体感染主要是（）。

呼吸道感染

[单选题]在灭菌前向容器中加入硫代硫酸钠，是为了（）。

除去余氯

解析：为了除去余氯，在灭菌前向容器中加入硫代硫酸钠以还原余氯[每125ml水样加0.1ml硫代硫酸钠（100g／L）溶液]。

[单选题]关于离子交换层析原理，正确的是（）。

纤维素或凝胶介质带电荷不同

解析：原理是物质的酸碱性、极性，也就是所带阴阳离子的不同。电荷不同的物质，对管柱上的离子交换剂有不同的亲和力，改变冲洗液的离子强度和pH值，物质就能依次从层析柱中分离出来。

[单选题]最具感染性的微生物气溶胶粒子直径为（）。

1～4μm

[单选题]EPEC代表（）。

肠致病性大肠杆菌

[单选题]表面涂擦检样单位报告为（）。

[单选题]瓶（桶）装饮用纯净水样品微生物检验应做（）。

细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌

解析：2.因豆腐乳为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。