正确答案: B

B、pH值

题目：在食品加工中，降低（）来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。

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[单选题]水烹法是利用（）不断对流将原料加热成熟。

液体

[单选题]（）原料一般不可作为捆扎的线料。

鱼丝