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正确答案:
A
A、食品的pH
题目:下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]衡量杀菌过程中微生物的耐热性时,反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是()值。
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