正确答案: C

生物学价值

题目：反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是

解析：首先要明确什么是蛋白质利用的程度，"利用"应是指蛋白质被消化吸收后，能被机体留存的部分，因此答案A、B与E均非正确答案；D是人体蛋白质营养状况指标，但非食物蛋白质利用程度的指标。而生物学价值才是说明蛋白质吸收后被留存体内的程度，即食物蛋白质利用程度。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]等级资料两样本比较的秩和检验中，如相同秩次过多，应计算校正μ值，校正结果使

μ值增大，P值减小

[单选题]在判断因果关系的标准中，存在剂量-反应关系表明

因果关系成立的可能性增大

[单选题]在研究年龄对急性心肌梗死预后的影响中，怀疑性别和心肌梗死部分可能是混杂因素，因此，只选择男性的前壁心肌梗死患者进行研究，这种控制混杂偏倚的方法为

限制

解析：流行病学研究中，一个提高可比性的方法是在选择研究对象时，对对象纳入条件予以限制，以排除其他因素的干扰。如性别、年龄、职业等。

[单选题]进行预防接种效果评价试验，在选择实验现场时以下哪条是错误的

选择近期发生过该病流行的地区

[单选题]职业性肿瘤多见于：（）

皮肤和呼吸系统

[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

人均蛋白质摄入量

[单选题]下面关于儿童葡萄糖耐量下降（IGT）的说法，错误的表达是

儿童（IGT）的影响因素主要是遗传