正确答案: D

评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

题目：食物蛋白质生物价是（）

解析：考查生物价（衡量蛋白质利用率的指标）的定义。

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[单选题]复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）

钙

解析：复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素和铁的消耗增加。因此，要注意多补充这些营养素。

[单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）

核黄素

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应

[单选题]维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。