正确答案:

题目：利用旋光仪测定旋光性物质的（）以确定其含量的分析方法叫旋光法。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（）。

外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测

鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差

对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同

[单选题]校正阿贝折光仪所用标准玻璃的折光率为（）

1.5165

[多选题]关于无菌采样的描述中，正确的有（）。

采样前对采样工具和容器进行灭菌处理

采样人员身穿洁净的工作服

采样前操作人员先用75%酒精棉球消毒双手

对样品进行编号签封

[单选题]天然食品中所含的酸主要是（）。

C、有机酸

[单选题]凯氏烧瓶（）放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。

C、倾斜约45度角

[单选题]食品中锡含量的测定方法是（）

苯茐酮光度法