[单选题]加工厨房的职能包含（）

正确答案 ：A

A、原料精加工

[单选题]不符合厨房总厨师长任职条件的选项是（）

正确答案 ：D

D、高中毕业或相当于高中文化程度，已达中级以上中餐烹饪厨师水平

[单选题]下列关于厨房设备的说法正确的是（）

正确答案 ：A

A、厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔

[单选题]处理原料比较集中，对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响，被称为主厨房或中心厨房的是（）。

正确答案 ：B

加工厨房

[单选题]厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。

正确答案 ：B

预定部

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