正确答案: BCD

使用同一工作台的服务员人数 一个工作台所对应的服务客人数 所要放置的餐具数量

题目：工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是餐厅服务方式和所提供的菜单，以及（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对销售人员的培养主要是要做好（）。

培训工作

[单选题]餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。

直接性

[单选题]旅游饭店的星级是用星的数量和颜色来表示的。用于表示白金五星标志的是（）

五颗白金五角星

[单选题]1987年某国外品牌餐饮在北京前门商业街开设第一家中国店，此后西式快餐连锁企业在国内市场迅速扩张，该餐饮品牌是（）。

肯德基

[单选题]将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。

自助餐厅

[多选题]社会营销导向观念强调饭店经营应寻求以下几个方面的统一（）。

企业利益

社会利益

客人利益

[多选题]自动灭火系统一般适用于扑救以下哪些物品的燃烧（）。

木材

纸、布

[多选题]饭店餐饮业的发展水平反映了一个国家或地区的（）。

经济发展水平

开发利用自然资源的能力

物质文明程度

精神文明程度

[多选题]餐饮区域功能布局要求（）。

位置恰当

分割合理