正确答案: ABCD

检查员工仪容仪表 总结前一班次工作中出现的问题 介绍当日特色菜肴和客情 强调VIP客人接待注意事项

题目：西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在机构设置的过程中，常常遇到许多相互矛盾的因素，在不同情况下，有时强调集中，有时强调分权，但无论强调什么，组织机构设置的最高原则应当是（）。

效率

[单选题]近年，餐饮店内出现了一个发挥销售主力作用的新兴职业是（）。

点菜师

[单选题]能在短期内完成、费用支出较大的客户信用调查方法是（）。

专业资信调查机构调查法

[单选题]旅游饭店星级的划分与评定释义，饭店运营质量的评价内容分为（）。

6大项

[单选题]饭店闭路电视监控区域中分为户外区域、公共区域和重点防范区域，公共区域包括（）。

餐厅

[单选题]定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员时，要求一名服务人员负责（）。

2张圆桌用餐的20位客人

[多选题]四、五星级饭店的员工培训工作则应做到（）。

常态化

制度化

系统化