正确答案: B

B、单料

题目：营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。

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[单选题]西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

A、菜单内容

[单选题]西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。

一

[单选题]电冰箱的控制系统装置主要包括湿度控制、（）、除霜控制和过流过热保护控制装置等。

化霜控制