正确答案: B

用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗

题目：有关基础代谢的叙述，正确的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是（）

低浓度草酸盐

解析：维生素C和低浓度草酸盐有利于铬的吸收。

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

黄豆麸皮

[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）

16.7kJ

解析：1g碳水化合物可提供16.7kJ（4.0kcal）能量，是人体能量的主要来源。

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）

2小时内

[单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）

维生素B2

[单选题]成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）

150μg／d

解析：成人碘的推荐摄入量（RNI）为150μg／d，孕妇和乳母为200μg／d。

[单选题]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）

草酸盐

解析：考查维生素C的吸收与代谢。

[单选题]缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）

维生素K

解析：维生素K参与凝血酶原的合成与凝血，缺乏可导致低凝血酶原血症。

[多选题]动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）

必需氨基酸组成与人体相近

消化率较高

利用率较高

含氮量高于植物蛋白质

解析：动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。