正确答案: D

耐药基因

题目：大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品，发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株，从保证食品安全的角度出发，利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大肠杆菌聚合酶Ⅰ是属于（）酶.

DNA聚合酶

[单选题]对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。

B、7