正确答案:

题目：果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。

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[单选题]当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。

B、12%

[单选题]柿饼制作过程中要进行很多的工艺，一般（）。

A、去皮在干制之前进行；