正确答案: C

酪蛋白和乳清蛋白

题目：调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。

亚油酸

[单选题]每人每天需水量约2500mL，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是（）。

1000mL、1100mL、300mL

解析：①饮料：正常环境，饮料可补给水分900～1500mL，但个体之间差异极大，平均为1100mL。②固体食物：食物中都含有水，此项每天可补充1000mL。③代谢水：蛋白质、脂肪、糖类三大热营养素在体内氧化放出热能的同时也产生水，每克生热营养素产生的水量为蛋白质0.42mL，脂肪1.07mL，糖类0.6mL，一般的混合膳食每天产生代谢水为300mL。

[单选题]居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。