• [单选题]有关维生素E的叙述错误的是
  • 正确答案 :D
  • 促进血红素代谢


  • [单选题]食物特殊动力作用最强的是
  • 正确答案 :C
  • 蛋白质

  • 解析:考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为:30%、4%、6%,混合食物为10%左右。

  • [单选题]对不同类型糖尿病叙述正确的是
  • 正确答案 :A
  • 成年型患者表现不明显,且发展缓慢


  • [单选题]下列不属于营养教育“四有”特点的是
  • 正确答案 :B
  • 有预见

  • 解析:营养教育是有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动。

  • [多选题]根据中国营养学会建议,妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加( )。
  • 正确答案 :ACD
  • 孕早期5g/d

    孕中期15g/d

    孕晚期20g/d

  • 解析:根据中国营养学会建议,妊娠早、中、晚期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加5g、15g、20g。

  • [单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和
  • 正确答案 :C
  • 微生物


  • [单选题]以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是
  • 正确答案 :B
  • 褐鳞小伞蕈


  • [多选题]每一个食品工作者的责任与义务是
  • 正确答案 :ABC
  • 保证食品的卫生质量

    保护消费者健康

    维护消费者权益


  • [单选题]低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制
  • 正确答案 :A
  • 300mg以下


  • [单选题]完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是
  • 正确答案 :E
  • 静脉营养


  • [单选题]肝性脑病患者
  • 正确答案 :C
  • 补充植物蛋白质10~20g/d


  • [单选题]1μgβ-胡萝卜素相当于多少微克(μg)视黄醇当量
  • 正确答案 :C
  • 0.167μg

  • 解析:1μgβ-胡萝卜素相当于0.167μg视黄醇当量。

  • [单选题]临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约
  • 正确答案 :B
  • 2mg/dl

  • 解析:膳食中胆固醇摄入量每增加100mg,血胆固醇可升高近2mg/dl。

  • [单选题]初到高原的人,尿中排出量持续减少的无机盐是
  • 正确答案 :C
  • 钙和镁


  • [多选题]短肠综合征患者的饮食治疗原则是
  • 正确答案 :BDE
  • 少食多餐

    高糖类膳食

    高蛋白、低脂肪膳食

  • 解析:短肠综合征膳食原则是:少食多餐,高糖类、高蛋白、低脂肪膳食。

  • [单选题]与手太阴肺经的起点相接的是( )
  • 正确答案 :D
  • 足厥阴肝经


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