正确答案: E

橄榄油

题目：地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）

维生素B1

解析：此题考查考生对食物营养素含量特点的掌握程度。答案是维生素B1，这是一道需要记忆的试题。维生素B1在加工过的粮食中含量较低，但在粗杂粮中含量较高。

[单选题]鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-20℃冷库中，保藏期可达（）

6个月以上

[单选题]影响基础代谢的因素是（）

气温

[单选题]下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是（）

病原是由肉毒梭菌产生的内毒素

[单选题]当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）

有利于真菌生长

[单选题]《食品卫生法》规定，食品卫生监督员在执行任务时，可以行使以下权力，除（）

公布检查结果

[单选题]出生4～6个月的婴儿需开始补充（）

铁

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

肝癌