正确答案: C

烧

题目：（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。

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[单选题]涮火锅时要（）加汤。

C、随时

[单选题]下列果菜中属于荚果类的是（）。

D、四季豆

[多选题]下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）

加热可以破坏原料组织中酶的活性

通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死

[单选题]下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）

冲洗