正确答案: A

A、萝卜糕

题目：下列面点品种属于广式面点的有（）。

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[单选题]制皮常用的方法有（）等

按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮

[单选题]搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。

C、掌根

[多选题]荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位（）

里脊肉

外脊肉

[单选题]油酥火烧选用的是（）

炸酥面团