正确答案: C

抗氧化

题目：茶多酚具有（）的功效。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]慢性十二指肠球部溃疡最常见的X线征象是（）

球变形

解析：十二指肠溃疡时，由于痉挛或瘢痕收缩，球部可变形。

[单选题]不具有抗氧化功能的维生素是（）

维生素D

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

炒

解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

[单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是（）

食物中含有高脂肪

解析：胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌，使得对脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，则很多脂肪不能很好地消化，从而引起胃肠功能紊乱。

[单选题]下列属于强制标示营养标签的预包装食品为（）

饼干

解析：主要考核《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中豁免强制标示营养标签的预包装食品种类，包括生鲜食品（如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等）、现制现售的食品、包装的饮用水等。

[单选题]镁在血浆中的存在形式为（）

游离镁、复合镁、蛋白结合镁

解析：镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁，比例分别为55%、3%、32%。

[多选题]能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（）

A.黄曲霉B.寄生曲霉C.黄绿青霉D.杂色曲霉E.烟曲霉

解析：黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。