正确答案: ABCDE

有机物破坏法 蒸馏法 色层分离法 溶剂提取法 磺化法和皂化法

题目：属于食品样品预处理的方法有（）

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[多选题]关于葡萄球菌肠毒素的描述中，正确的有（）。

含蛋白质丰富，水分多，同时含一定量淀粉的食物，肠毒素易生成

产生数量与食物种类有关

通风不良氧分压低易形成肠毒素

在37℃内，温度越高，产毒时间越短

[多选题]测定铅含量时，在规定的仪器精度和试验方法下没有检测出数据，报出的结果应为（）。

未检出

小于指标

[单选题]指出下列哪些参数改变会引起相对保留值的增加（）。

降低柱温

[单选题]在冰淇淋加工中，如果混合料加热温度过高、时间过长，或原料酸度过高，则冰淇淋会出现（）。

焦煮味

[单选题]食品样品吞下（或吐出）后出现的与原来不同的特性特征为（）

余味

[单选题]某食品的清液中，加入水合茚三酮试剂后呈兰色，证明含有（）

a-氨基酸