正确答案: ABCD

计划职能 组织职能 协调职能 指挥职能

题目：饭店房务管理的职能包括( )。

解析：除ABCD四项外，饭店房务管理的职能还包括激励职能、控制职能。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]2004年《行政许可法》出台后，国家旅游局保留的行政审批项目不包括( )。

境内旅行社在境外设立旅游经营机构审核

解析：2004一年7月1日，《行政许可法》出台后，国家旅游局对原有行政审批项目做了清理，具体为：①被保留的行政审批项目有国际旅行社设立审批、国内旅行社设立审批、旅行社经营范围变更审批、导游人员从业资格核准、边境旅游项目审批等②被取消的行政审批项目有旅行社经理资格认证核准、旅行社变更登记注册地审批、旅行社设立门市部审批、漂流企业资格核准等；③改变管理方式的行政审批项目有旅游饭店星级评定核准、旅游饭店星级评定检查员资格核准等；④不作为审批项目上报的项目有旅行社组织中国公民自费出国旅游人数核准、国际旅行社变更名称、经营场所、法定代表人或停业、歇业核准等。

[多选题]提高旅游宏观经济效益的途径有( )。

改革落后的旅游经济管理体制

提高旅游宏观经济决策的科学文化水平

完善旅游产品结构

加大旅游市场营销力度，提高整体竞争力

解析：提高旅游宏观经济效益的途径有：①改革落后的旅游经济管理体制②提高旅游宏观经济决策的科学化水平；③完善旅游产品结构；④加大旅游市场营销力度，提高整体竞争力。合理利用外部经济，提高旅游企业经济效益是提高旅游微观经济效益的途径。

[多选题]饭店企业的外部环境中出现了明显的威胁因素，但企业内部有应对威胁的优势。在这种情况下，饭店企业可以采取的应对战略有( )。

充分利用现有优势，在其他产品或市场上建立机会，以多元化经营来分散环境带来的风险

采取直面威胁的态度，利用优势战胜威胁

解析：C项，SO战略中，饭店企业的外部环境中出现了机会，而企业本身恰好有把握机会的优势，饭店企业可以采取依托内部优势、利用外部机会的发展型战略D项，WO战略中，饭店企业的外部环境中存在机会，但企业内部却是劣势，资源不够，此时就要求饭店企业采取扭转型战略，集中力量改变内部劣势，同时有效利用外部机会；E项，WT战略中，外部存在威胁，企业内部又有明显劣势，此时企业最好采取防御型战略定位，以避开威胁，同时争取空间和时间消除内部劣势。

[单选题]饭店在客房已订满的情况下，应考虑到预订常有取消及变更情况，所以仍接受一定数量的订房。这类预订是( )。

等待类预订

解析：饭店在接受和处理客人预订时，一般将预订分为临时类预订、确认类预订、保证类预订和等待类预订四类。其中，等待类预订是指饭店在客房已订满的情况下，因考虑到预订常有取消及变更情况，仍接受一定数量的订房。对这类订房顾客，饭店不发给确认书，只是通知顾客，在其他顾客取消预订或提前离店的情况下，给予优先安排。

[多选题]对饭店负债的财务处理中，长期负债中计提的利息应计入( )。

工程成本

财务费用

解析：饭店的长期负债应当按照负债本金或债券面值，根据确定的利率按期计提利息，分别计入工程成本或当期财务费用。