正确答案:

题目：PDCA循环中：P代表计划，D代表实施，C代表（），A代表处理。

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[单选题]酒精（乙醇）是脱水剂、蛋白质变性剂，具有灭菌作用，它的灭菌效力与浓度有关，一般认为（）最有效。

B、70～75%

[单选题]糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。

糖化醪PH

[单选题]酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）

α-酸

[单选题]麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）

多

[单选题]酵母回收前的排放标准是（）。

18%