正确答案: A

低蛋白膳食

题目：慢性肾功能不全患者应采用（）

解析：慢性肾功能不全患者需减少含氮物的产生、减轻肝肾负担，因此选择低蛋白膳食。

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[单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）

肌肉蛋白质

解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。

[多选题]既能观察甲状旁腺功能，又能检测肾小管重吸收功能的代谢膳食是（）。

低钙、正常磷膳食

低蛋白、正常钙磷膳食

[多选题]下列属于化学性食物中毒特点的有（）。