正确答案: C

C、维生素C

题目：苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。

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[单选题]蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素需要量的计算是根据进餐者年龄、性别、（），确定每日三大营养素的供给量标准。

A、劳动强度

[单选题]核果外有一层特殊臭味的假种皮的干果是（）。