正确答案: D

全蛋蛋白

题目：食物中最理想的优质蛋白（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]老年人应充足供给维生素E是为了（）

抗衰老

[单选题]N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）

胃

[单选题]高温工艺对食品的影响（）

以上全是

[单选题]下列膳食纤维中不属于可溶性膳食纤维的是（）

木质素

[单选题]大豆中导致胃肠胀气的物质（）

水苏糖和棉籽糖

[单选题]牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低（）

铁

[单选题]大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）

亚油酸

[单选题]菜子油中常见的有害物质（）

芥酸

[单选题]易发生金黄色葡萄球菌食物中毒的食物为（）

牛奶

解析：引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物种类很多，主要是乳类及乳制品、肉类、剩饭等，所以选择D选项。