正确答案: B

7%~16%

题目:大米中蛋白质的含量一般为()。

解析:谷类蛋白质的含量一般在7%~16%。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]慢性胃炎的膳食治疗原则是()
  • 少量多餐

  • 解析:慢性胃炎的营养治疗:去除病因,少量多餐,高蛋白质、高维生素,胃酸过多禁用酸性食物,胃酸少的患者给予呈酸性食物。

  • [单选题]尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是()
  • <100μg

  • 解析:尿负荷试验检测时,若尿液排出的维生素B1

  • [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成()
  • 麦芽糖

  • 解析:唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖属双糖,有甜味。

  • [单选题]属于可溶性膳食纤维的是()。
  • 阿拉伯胶

  • 解析:可溶性膳食纤维是指既可溶于水,又可以吸水膨胀并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。比如果胶和阿拉伯胶、瓜拉胶这样的树胶。

  • [单选题]维生素B2缺乏症是()
  • 口腔生殖综合征


  • [单选题]铅中毒主要危害的组织或器官是()
  • 神经系统损伤

  • 解析:铅中毒主要损伤神经系统。

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