正确答案:

题目：葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）

多不饱和脂肪酸

[单选题]在各种营养素中，妊娠期间哪些增加的值较高（）

叶酸、铁、维生素D

[单选题]维生素A的主要来源是（）

动物肝脏

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）

维生素K

解析：绿叶蔬菜中维生素K含量很高，且其含量与绿色深浅呈正相关。

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

酪蛋白

解析：牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

[单选题]目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）

大豆异黄酮类

解析：大豆异黄酮类具有抗氧化、抗肿瘤和抗骨质疏松等多种生物学功能。

[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

[单选题]男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。