正确答案:

题目：食品分析的一般程序包括采样、制备、（）、成分分析和数据记录与处理。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。

活化电极

[多选题]在分光光度法分析中，常出现工作曲线不过原点的现象，与这一现象无关的情况有（）。

显色反应的灵敏度太低

被测物质的摩尔吸光系数太大

[单选题]苯并（a）芘是一种由（）个苯环构成的多环芳烃。

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[单选题]脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。

C、索氏抽提器