正确答案: C

25

题目：超重的诊断标准是BMI≥（）。

解析：BMI25～29.9为超重。

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[单选题]肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。

20％

解析：肥胖是指实际体重超过标准体重的20％。

[单选题]下列哪项不属于食品强化目的（）。

使食品具有某种色泽和特殊口味

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。

[单选题]我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）。

50％

解析：恩格尔系数在59％以上为生活绝对贫困，50％～59％为温饱，40％～50％为小康，30％～40％为生活富裕，30％以下为更富裕。

[单选题]早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。

30％、40％、30％

解析：早、中、晚三餐合理的能量分配是30％、40％、30％。

[单选题]我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应（）。

≤0.04g

[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。

水果蔬菜

[单选题]现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。

[单选题]常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）。

三头肌皮褶厚度

[单选题]搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（）。

使某些食品达到特定目的的营养需要

解析：4.食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加E族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。