正确答案:

题目：乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。

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[单选题]乳中的（）成分对热比较敏感。

B、乳清蛋白

[单选题]搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。

A、搅拌