正确答案:

题目：乳化液中，如牛奶与冰激凌是水较多，油较少的类型为（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[多选题]流体不稳定流动时的状态参数，有哪几个是变化的（）

流速

流量

动能

[多选题]食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。

吸收

吸附

蒸馏

干燥

[单选题]在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。

-18