正确答案:

题目：评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

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[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）

碘盐

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

A.维生素CB.钙C.草酸D.膳食纤维E.铜

[单选题]维生素A的主要来源是（）

[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是（）

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

食品的卫生质量