[单选题]干性脚气病可以出现的症状是（）

正确答案 ：C

垂足、垂腕

解析：干性脚气病以多发性周围神经炎症状为主，出现上行性周围神经炎，表现为指(趾)端麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。膝跳反射在发病初期亢进，后期减弱甚至消失。向上发展累及腿伸屈肌、手臂肌群，而出现垂足、垂腕症状。

[单选题]维生素B2的良好来源是（）

正确答案 ：D

动物肝脏

解析：考查考生对基本知识的理解。维生素B广泛存在于动植物性食品中，动物性食品中含量较植物性食品高，动物肝脏含量尤为丰富。

[单选题]对于孕妇、乳母，其体内摄入氮与排出氮之间的关系为（）

正确答案 ：B

I>（U+F+S）

[单选题]水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）

正确答案 ：E

维生素PP

[单选题]下列哪种物质为终致癌物（）

正确答案 ：D

亚硝酰胺

[单选题]促进铁吸收的物质（）

正确答案 ：B

维生素C

[单选题]碳水化合物提供热能占总热能（）

正确答案 ：E

55%～65%

[单选题]干眼病（）

正确答案 ：C

维生素A缺乏

[单选题]富含VB1、尼克酸的食品是（）

正确答案 ：D

谷类食物

[单选题]某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃根据以上症状判断本次食物中毒是属于下列哪种食物中毒（）

正确答案 ：A

沙门菌中毒

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