正确答案: B

防腐剂

题目：食品添加剂山梨酸钾归类为（）。

解析：1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

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[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

有机砷毒性大于无机砷

解析：无机砷的毒性大于有机砷，所以A是错误的，其余表述均正确。

[单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是（）。

杀死细菌

解析：低温保藏食品不能杀死全部细菌。