[单选题]菜点产品的出品质量，直接影响就餐客人对餐厅的评价，影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是（）。

正确答案 ：B

菜点的色泽

[单选题]餐饮部工作人员在清洗设备时应注意安全。如清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定厚度，擦拭的方向是（）。

正确答案 ：A

由里向外

[单选题]饭店闭路电视监控区域中分为户外区域、公共区域和重点防范区域，公共区域包括（）。

正确答案 ：A

餐厅

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