正确答案: E

黄豆

题目:下列食物中血糖指数最低的是()。

解析:为了界定食物品种有益于糖尿病患者的程度,专家们几年前提出了一个新名词叫做食物“血糖指数”。所谓血糖指数,是指某种食物在进食2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖在进食后2h血糖曲线下面积的比值。它是衡量某种食物影响血糖波动范围的指标,血糖指数越高的食物,对糖尿病人就越不利;血糖指数越低,则越适合于糖尿病患者。因此糖尿病患者应尽量选择血糖指数偏低的食物品种。基数为100。影响血糖生成指数大小的因素有很多,一般来说,豆类食品一般比谷、薯类食品的血糖生成指数低;谷类食品中,大麦、荞麦、黑米等较小麦的血糖生成指数低。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]1个谷类交换份相当于水果的量是()。
  • 200g


  • [单选题]成碱性食物一般为()。
  • 奶类

  • 解析:成碱性食物主要是蔬菜水果和奶类。

  • [单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

  • [单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

  • [单选题]蛋白质含量最高的食物是()。
  • 牛奶

  • 解析:1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收,是钙的良好来源。 2.食用植物油是维生素E最好的来源。 3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。

  • [单选题]奶与奶制品相对其他食物含较多的是()。

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